腊八蒜炒鳝片（＂阿洪锅贴王＂特色菜品）
特点：
J,r#\kJXgiMw-K,l?鳝片爽滑，腊八蒜的香味浓郁。
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E1 3Q腊八蒜是北方人最喜欢的一种腌渍品，一般都以生食为主，但这道菜却将腊八蒜切片炒制，口味家常，别有一番风味。
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原料：
IvFA* qdmc#p{A'hf鳝片500克,腊八蒜100克，蒜苗25克。
o?jkxZqnKjD QfFFN调料：
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?uko 3V_Kg ."RZ老抽、盐、鸡精各8克,色拉油30克,生粉5克。
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d 5;o备注：
X IHf8ST?r:}?{rI腊八蒜的制作：蒜瓣500克入缸内加洛口醋没过蒜瓣后密封1个月以上至蒜瓣发青即可。
制作方法：
} #!R?4}"GT A' #YlI（１）鳝片入沸水中大火汆20秒，捞出控水；腊八蒜切厚0.2厘米的片，蒜苗切长3厘米的段。
Iyo86) d n?QTkWxc（２）锅入色拉油，烧至七成热时入腊八蒜片中火煸炒0.5分钟，放入鳝片中火翻炒1分钟，放蒜苗段、盐、鸡精、老抽调味后用生粉勾芡，出锅装盘即可。
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