瓦片盒子豆腐
特点：
U" E3 yl{/"qR�+ -外脆里嫩、微辣、口味醇正。
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原料：
;&9c3l}qD ++UrzT豆腐500克，五花肉50克，马蹄（即荸荠）20克。
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IpLw ?调料：
?t s(]|=b;1I*A(er:盐5克，味精、姜、蒜、葱各3克，生粉10克，鸡精10克，鸡蛋1个，香油3克，色拉油1000克（实耗200克），辣妹子酱10克。
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制作方法；
N2 5rl R=vSA"S=($（１）将豆腐切成长4厘米、宽3厘米、厚2厘米的长方体，从一面开小洞抠出里面的豆腐成盒子，葱切成葱花。
KztxMDx'uPeKa#G;u（２）五花肉、马蹄跺成末，姜、蒜切成米粒状，放在剁好的五花肉、马蹄末中搅拌均匀，放盐、味精、蛋清腌渍5分钟待用。
Ynf (=A=yTP8}T（３）将2中调好的馅放入抠好的豆腐盒中，粘上干生粉封口。
`Z_,`E@0JP{Q（４）锅放油烧至七成热放入做好的豆腐盒子小火炸至金黄色捞出，放入烧热的瓦片中，撒上葱花待用。
K7=0EG7_y gq|y]|5ew（５）锅上大火，放水100克，加辣妹子酱、鸡精调成稠糊后淋在炸好的豆腐盒子上，再淋香油上桌即成。
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