方竹笋烧肉（北京＂东方渝乡＂精品川菜）
特点：
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ce-d.4成菜美观，肉质肥而不腻，老少皆宜，竹笋清香爽口。
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原料：
P[Mx~nQf^i+0fzt_*[上好三线猪肉12块（500克），方竹笋150克，西兰花300克，盐、味精、酱油、糖色等调料各适量。
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制作方法：
=3!=/#$*xE/;$2C（１）三线猪肉烧皮洗净后，切成2厘米见方的小方块，方竹笋改厘米节待用。
ZKiuyj;l=rW/Huzb}（２）将切好的肉上糖色，炸至肉皮起小泡时起锅沥油，用特制的方法烧熟入味后定碗，垫上方竹笋入笼蒸到肉耙烂时出笼，碗扣在盘中，倒出原汁，围上西兰花，浇上原汁即成。
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旺菜秘籍
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