秘汁青蟹（安徽合肥深海大酒店特色菜品）
特点：
Dy^\30Nns+GdebX #X肉质鲜嫩，形象自然，活灵活现。
sF(Z==K7u[A^Rk8"/ .o6;5ag0Z\K;m(z?菜品提供：
#Z SkW~#c,j= ,U%邓铁 安徽合肥深海大酒店副总厨
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主料：
?9Si}P5I3b&!1ti活青蟹10只约600克。
K? 3Ns]nD@ D@q+r70%配料：
0n rxz.z."/p6d南瓜1个。
; mOlQ uV]^Sj?调料：
D d:N+BN~,F%/香料汁约1000克，优质白酒（40度-50度）250克。
(Em2!+$P~tI7W;W2d_OUJ)M9!?`(香料汁制法：
-yRJ.Q I=w=mX7m([,3（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
+_Zxfa[8#I2~=qy'（1）将活青蟹清洗干净，放入香料汁中，淋入白酒密封浸泡四天左右（室温约15℃的条件下）即成。
E^V_E y,`QshS+m~ =（2）将南瓜雕刻成鱼篓的形状，放入青蟹，周围散放两三只。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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