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葱包烩
春卷皮卷一棵香葱、一根油条,搭配简单又新颖;再入油煎香,搭配甜面酱,口感咸鲜葱香,的确是一道非常实用的面点。原料:春卷皮...
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淇淋烘薯(甜品)
这是一道爽口甜点,看上去是巧克力,咬一口发现红薯泥,再往里吃是香甜凉爽的冰淇淋,给人惊喜。原料:红心薯250克,冰淇淋2...
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铁板三鲜培面
原料:山西飞刀削面500克,人造蟹肉12片,虾仁4个。调料:洋葱丝50克,青红椒丝20克,芝士30克。制法:1、将刀削面...
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玉蓉绿茶包
原料:精面粉500克,莲蓉200克,绿茶粉(罐装成品香料)50克,白糖20克。 调料:泡打粉5克、酵母5克...
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油条制作又一法
油条的传统制法是:用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团,再拉条经油炸而成。但是,这种加有明矾的油条,在炸作过程中会分...
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龙虾锅贴(点心)
主料:面粉500g辅料:十三香龙虾浓汤100g,芝麻20g调料:盐5g,色拉油40g制作:1)将面粉倒入盆中,加盐、水调...
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新还珠格格
主料:面粉500g辅料:十三香龙虾浓汤100g,芝麻20g调料:盐5g,色拉油40g制作:1)将面粉倒入盆中,加盐、水调...
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白玉虾锅贴
主料:澄粉300g,龙虾仁150g辅料:肥膘30g,鸡蛋1只(取蛋清),玉兰片40g调料:盐8g,味精3g,白胡椒粉2g...
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京式酥皮八件
原料配方 皮料:特制粉16千克 白糖1千克 干面2千克 熟猪油2千克 水8千克酥料:特制粉30千克 熟猪油15千克馅料:...
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八寶飯
材料:糯米250克,核桃仁、瓜幹、葡萄幹、山楂糕、青梅各15克,糖玫瑰10克,白糖150克,熟豬油、溼澱粉各25克,甜杏...
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香蕉糕(广式)
原料配方 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 开水3千克 熟猪油300克 食用香蕉油适量制作方法 1.制潮州粉:将糯米炒熟、...
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花纹糕
花纹糕是闽式糕点的时令珍品。它的小巧玲珑、清甜油润驰名榕城百余载,被广大群众视作迎宾待客之吉祥茶食佳点。原料配方 皮料:...
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李连贵大饼
原料配方:精白面粉1千克 盐、花椒粉少许 煮熏肉的汤油适量制作方法 1.先用面粉0.5千克加水约250克和好,盖上湿布饧...
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花糕(扬式)
花糕制作精巧,操作严格,图样多样。原料配方 坯料:炒熟糯米粉25千克 花生油1千克 绵白糖13千克心料:炒熟糯米粉1千克...
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烫面油糕
材料:红糖、面粉、化猪油、 红糖 制法:用木棍捶成茸泥状,加面粉和化猪油揉匀成馅;沸水中慢慢加入面粉,充分搅制成熟为热水...
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十八街麻花
材料:面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝、红丝各110克 桂花27...
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什锦馅火烧
原料:(制十个)上白面粉—一斤 桔丁—一钱五分 绵白糖——二两五钱 瓜条—一钱五分 核桃仁—一线五分 青梅—一钱五分 瓜...
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耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是天津久负盛名的民间传统小吃,其炸糕因选料精、投料足、馅嫩不死、酥脆香甜,备受欢迎。原料配方:小豆5公斤 红糖...
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破酥包子
材料:主料:面粉200克。配料:酵面、熟火腿丁、鲜肉丁各70克,冬菇丁20克,冬笋丁15克。调料:熟猪油80克,白糖50...
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火腿大白饼
材料:主料:白玉兰牌面粉3.7千克。配料:熟面粉300克,熟火腿丁2.4千克。调料:白糖2千克,蜂蜜250克,熟猪油1....
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