咖喱牛肉汤

工艺：煮口味：香辣
主料：牛肉(肥瘦)(1500克)
调料：咖喱(25克) 盐(100克) 味精(15克) 大葱(100克)
类别：上海菜气血双补调理补虚养身调理术后调理健脾开胃调理

咖喱牛肉汤详细介绍

制作工艺
1.将牛肉洗净，切成13厘米左右的长条。
2.锅内放清水，牛肉，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再用中火烧2-3个小时，到牛肉八成熟时，将咖喱粉倒入汤中搅和，再烧片刻，将熟牛肉捞出，冷却后切成薄片。3.取碗数只，每碗装牛肉片150--200克，加细盐，味精，葱末，再加煮沸的咖喱牛肉汤即成。
菜品口感
色泽深红，汤浓而鲜，牛肉酥烂入味，辣而可口。
食谱营养

牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食谱相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

咖喱牛肉汤所含营养素

热量 (2048.95千卡) 蛋白质 (309.46克) 脂肪 (66.38克) 碳水化合物 (56.30克) 膳食纤维 (10.52克) 维生素A (142.50微克) 胡萝卜素 (232.50微克) 硫胺素 (0.74毫克) 核黄素 (2.21毫克) 尼克酸 (86.30毫克) 维生素C (17.50毫克) 维生素E (10.05毫克) 钙 (546.00毫克) 磷 (2658.60毫克) 钠 (41812.80毫克) 镁 (377.05毫克) 铁 (58.50毫克) 锌 (72.36毫克) 硒 (98.57微克) 铜 (3.14毫克) 锰 (1.27毫克) 钾 (3823.60毫克) 维生素B6 (0.26毫克) 泛酸 (0.40毫克) 叶酸 (71.00微克) 维生素K (7.00微克) 维生素B12 (0.02微克) 胆固醇 (1260.00毫克)

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