冬阴功煮海草

原料：海草100克。
　　
调料：自制冬阴功汤200克，淡奶20克、辣椒油10克，味精、盐、鸡精
　　
制作：海草洗净，加自制冬阴功汤烧开，下淡奶、辣椒油、味精、盐、鸡精调味即可。
　　
味型：酸辣开胃，香味浓郁。
　　
自制冬阴功汤的做法：200克鸡汤烧开，下泰国酸辣酱30克、泰国辣椒膏30克、柠檬半个（切成片）、干香茅草3克、花蟹1个（砍块，汆水）、鲜虾50克（汆水）小火煮30分钟，滤出的汤即成冬阴功汤。这种汤香味浓郁，酸辣适中，市场上出售的成品冬阴功，味道较酸。
　　
优点：制作简便，冬阴功汤可以提前熬好。
　　
　　

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡..

传统太和羊肉板面配方与做法培训..

网红小吃锅巴土豆制作技术完整视..

正宗台湾牛肉面配方与制作技术视..

鲜面条加工制作工艺视频全解

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

河间驴肉火烧商用配方做法独家技..

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。