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金丝山药（山东威海南山皇冠假日酒店创新春季菜品）
利由：山药是很常见的食材，很受食客欢迎，如何将它卖上价成了我一直以来的困惑，那次在庙会上看到制作棉花糖的过程，让我一下来...
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重庆小面调味配方与制作技术全揭秘（附油辣子、自制酱油、调味料配比与各色浇头制作）
特色：面条顺滑、筋道，麻辣味浓郁但不刺激，汤料香气扑鼻。技术要点：1、油辣子的熬制方法。2、自制酱油的熬制方法。3、调料...
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（经典淮扬菜系列）桃仁酥鸭（淮扬菜大师张英福独家秘技详解）
大师简介：张英福，现任北京国谊宾馆餐饮部经理。张英福是地道的北京人，却是地道的淮扬菜大师。42年前他刚入行时学的是鲁菜，...
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（经典淮扬菜系列）蟹粉狮子头（淮扬菜大师张英福独家秘技详解）
大师简介：张英福，现任北京国谊宾馆餐饮部经理。张英福是地道的北京人，却是地道的淮扬菜大师。42年前他刚入行时学的是鲁菜，...
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（经典上海本帮菜系列）红烧鮰鱼（烹饪大师、国宝级淮扬菜泰斗王致福独家制作秘技详述）
大师简介：王致福，1959年进入上海大厦学艺，先后师从淮扬菜大家邵正福（原为李济深的家厨）、王寿山（原为中国京剧大师梅兰...
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（经典上海本帮菜系列）蟹粉豆腐（烹饪大师、国宝级淮扬菜泰斗王致福独家制作秘技详述）
大师简介：王致福，1959年进入上海大厦学艺，先后师从淮扬菜大家邵正福（原为李济深的家厨）、王寿山（原为中国京剧大师梅兰...
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（经典上海本帮菜：熏鱼）老上海熏鲳鱼（烹饪大师、国宝级淮扬菜泰斗王致福独家制作秘技详述）
大师简介：王致福，1959年进入上海大厦学艺，先后师从淮扬菜大家邵正福（原为李济深的家厨）、王寿山（原为中国京剧大师梅兰...
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（经典上海本帮菜系列）本帮红烧肉（烹饪大师、国宝级淮扬菜泰斗王致福独家制作秘技详述）
大师简介：王致福，1959年进入上海大厦学艺，先后师从淮扬菜大家邵正福（原为李济深的家厨）、王寿山（原为中国京剧大师梅兰...
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（经典鲁菜系列）汆芙蓉黄管（中华名厨、鲁菜泰斗颜景祥独家制作技艺详解）
大师简介：他生于老济南的泉水岸边，也曾在芙蓉街里体验似水流年，从小跟着父母学做菜，为了上灶，他围着菜墩转了将近十年。一把...
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（经典鲁菜系列）鸡汁鱼骨（中华名厨、鲁菜泰斗颜景祥独家制作技艺详解）
大师简介：他生于老济南的泉水岸边，也曾在芙蓉街里体验似水流年，从小跟着父母学做菜，为了上灶，他围着菜墩转了将近十年。一把...
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（经典鲁菜系列）罾蹦活鱼（中华名厨、鲁菜泰斗颜景祥独家制作技艺详解）
大师简介：他生于老济南的泉水岸边，也曾在芙蓉街里体验似水流年，从小跟着父母学做菜，为了上灶，他围着菜墩转了将近十年。一把...
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（经典鲁菜系列）软熘里脊片（中华名厨、鲁菜泰斗颜景祥独家制作技艺详解）
大师简介：他生于老济南的泉水岸边，也曾在芙蓉街里体验似水流年，从小跟着父母学做菜，为了上灶，他围着菜墩转了将近十年。一把...
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经典鲁菜吊汤技术详解与神仙奶汤独家制作秘技（中华名厨、鲁菜泰斗：颜景祥）
大师简介：他生于老济南的泉水岸边，也曾在芙蓉街里体验似水流年，从小跟着父母学做菜，为了上灶，他围着菜墩转了将近十年。一把...
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（热糟菜）糟溜黄鱼笔（附海派烹饪大师沈逸鸣详解本帮菜独家秘技与制作关键）
大师简介：沈逸鸣，15岁弃音乐进厨行，如今已在这方天地耕耘了43年，获得了中国烹饪大师、国家级评委、上海炉灶大王、上海干...
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（冷糟菜）糟钵斗（附海派烹饪大师沈逸鸣详解本帮菜独家秘技与制作关键）
大师简介：沈逸鸣，15岁弃音乐进厨行，如今已在这方天地耕耘了43年，获得了中国烹饪大师、国家级评委、上海炉灶大王、上海干...
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（本帮糖醋排骨）糖醋小排（附海派烹饪大师沈逸鸣详解本帮菜独家秘技与制作关键）
大师简介：沈逸鸣，15岁弃音乐进厨行，如今已在这方天地耕耘了43年，获得了中国烹饪大师、国家级评委、上海炉灶大王、上海干...
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油爆虾（附海派烹饪大师沈逸鸣详解本帮菜独家秘技与制作关键）
大师简介：沈逸鸣，15岁弃音乐进厨行，如今已在这方天地耕耘了43年，获得了中国烹饪大师、国家级评委、上海炉灶大王、上海干...
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清炒河虾仁（附海派烹饪大师沈逸鸣详解本帮菜独家秘技与制作关键）
大师简介：沈逸鸣，15岁弃音乐进厨行，如今已在这方天地耕耘了43年，获得了中国烹饪大师、国家级评委、上海炉灶大王、上海干...
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干捞粉丝（附海派烹饪大师沈逸鸣详解本帮菜独家秘技与制作关键）
大师简介：沈逸鸣，15岁弃音乐进厨行，如今已在这方天地耕耘了43年，获得了中国烹饪大师、国家级评委、上海炉灶大王、上海干...
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响油鳝糊（附海派烹饪大师沈逸鸣详解本帮菜独家秘技与制作关键）
大师简介：沈逸鸣，15岁弃音乐进厨行，如今已在这方天地耕耘了43年，获得了中国烹饪大师、国家级评委、上海炉灶大王、上海干...
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