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水豆豉焖猪脚杆
泡椒豆豉烧黄鱼（食材黑豆豉）
酸茄子炒板筋 （食材猪板筋）
笋子全家福（食材灰豆腐）
辣煸威宁土豆
糟辣烩血旺（食材糟辣椒）
青椒童子鸡
黔味宫保鸡
兴义牛干巴
镇宁蕨粑炒香肠
老菌红烧肉
仔排烧洋芋
黑毛猪盐菜肉
国内最贵的6种“顶级食材”，家里有矿才吃过，只能远观
手撕小龙虾（热菜改凉菜 味道不一般）
麻油鲜笋（小火煲30分钟取涩提鲜）
菊花蘑炒娃娃菜（老汤煲蘑菇更香）
干拌活海参（15分钟压制技巧）
马家沟芹菜拌海胆（海胆增加菜肴附加值）
褶椒炒木耳蘑
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