凉拌生鸡血（附素辣椒蘸水配方）
卖点：
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z/3z生鸡血，鲜香滑爽，嫩如脂糕，具有凉血抗癌的作用。用素辣椒蘸水凉拌，鲜酸香辣，美味可口。
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原料：
_u@p 8V7=)6 vR_*mW7健康公鸡1只，纯净水200克。
$ym0"Wqr\? _qiq z调料：
G vW &=m"?L3$XC+素辣椒蘸水80克，香醋1克，酱油、精盐各3克，酥黄豆、香菜末、香葱末各5克。
NK:tQ jiK=w~@8YA!0_OX*=:chhv素辣椒蘸水配方：
~EjB=?�"\HPQ'"H�p请在本站《独家秘技》栏目中查阅《15种神秘贵州辣椒蘸水正宗工艺（油辣椒、鸡辣角、素辣椒、水豆豉、糟辣椒、花江狗肉、酸汤鱼专用蘸水等）》中的详细介绍
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制作方法：
bb.5 p,#t6F*{jrtW（1）取大碗盛入纯净水，加入精盐，宰杀公鸡，取血滴入碗内，鸡血凝固后待用。（鸡肉留做其他用途）。
H ==j(&b~L8Mv\Ewpi（2）将凝固的鸡血划成大块，放入玻璃大碗中备用。
(_pSD !"SHjdU|RD\（3）将香醋、酱油、酥黄豆加人素辣椒蘸水中调匀，加入鸡血中略拌，上面撒上香菜末、香葱末即可。
;}Ab.Uw!lCPGACAQ=�==]I]Jm#~p1`TmY+关键：
E9/ppC(VN$R$T)x9!因为此菜为凉拌生食，所以鸡血一定要取健康干净的。如果遇食客不喜生食，也可将鸡血上笼略蒸后再用蘸水拌制，但贵州当地人以生食为主。
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