青蛤黄花炖芽白（秦皇岛市紫金花餐饮公司家常菜品选录）
菜品提供：
96TwoWEG6�uUL/-X[[y刘伟明 高级技师 34岁，擅长海鲜家常菜、粤菜制作。先后任鑫丰园大酒店厨师长，山船宾馆厨师长，天宝酒楼出品部厨师长。现任秦皇岛市紫金花餐饮公司行政总厨。
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原料：
due02 A 8cac�tB-1娃娃菜1包，黄花鱼1条，青蛤250克。
(1g -t^W_'NlHk[r调料：
Te L!z=y0fr=*2酱油10克、盐、2克、味精3克、糖3克、料酒5克。
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制作方法：
&k6qA0 !F, lr=（1）娃娃菜沸水，青蛤洗净沸水，黄花鱼收拾干净入油锅中炸制表面金黄捞出。
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Dj2 ?)（2）锅中入底油，加入葱、姜、蒜，花椒、大料，放入黄花鱼加入酱油10克、盐、2克、味精3克、糖3克、料酒5克，炖约20分钟加入娃娃菜，3分钟后加入青蛤再炖约2分钟出锅放入烧热的平锅即可。
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