雪梨猪脚汤（夏季滋补煲汤新品系列）
功效：
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"oxxOJU本汤以滋润生津为主，汤中雪梨性味酸甘凉，有生津润燥、清热消疾的作用；无花果性味甘平，功能是清咽润燥、健胃清肠；猪脚的功能是补脾气、润肠胃、生津液。
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8h2y?u2uttxt *V煲汤五误区：
pU&n@F[]luI=q HlvoYT误区一：动物性原料处理好直接煲制。
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U|`Bc[|2 - 煲汤时应选择杀后3-5小时的动物性原料，因为宰杀一段时间后，鱼、畜或禽肉的各种酶能使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
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hN*Y!G F:)1l?]v RO5?j+Tn[{误区二：煲汤重要的是火候，对于温度控制不用太计较
}(Js6 N[h?` =一般，原料温度达到80℃以上时，内部的维生素会遭到破坏。所以，我们必须保证原料内部温度控制在80℃以长在汤汁大火沸腾时，原料内部的温度会达到80-95度，因此我们必须在大火烧开汤汁后，迅速改小火慢慢煲制汤汁，以降低原料内部的温度，这样营养才能保存完好，而且小火加热可以避免汤汁浑浊。
0W|| 1hm5NEOA5]cXA'*:id)( Ma9/. ?误区三：煲制时间越长越好
r�voFtk=JxWj :煲制时间太久，反而会破坏食物中的氨基酸，使营养成分大量流失。一般，煲鱼汤时最佳熬制时间在50分钟左右；鸡汤、排骨汤的煲制时间为80分钟左右，甲鱼煲30分钟左右，野生菌只煲10-15分钟。如果在汤中加新鲜蔬菜，应随吃随放。
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gg dJ M!AW-wn cm-X*? X_]3^Rr8i误区四：汤好不好关键在原料，选择什么水并不重要
]d= ,[)E231NioI煲汤时，最好选用矿泉水或者优质泉水，这样煲出来的汤汁才能清甜爽口。普通的自来水中由于含有漂白粉，煲出的汤自然不够香。
M7X?aPb!xM9Q/wn7 p r ax fK|� '=n[�ge误区五：汤要浓，水就不能多
, li*, I^ ~behq煲汤用水量通常是原配料总量的3-5倍，而且原配料一定要与冷水一起加热，不能直接用沸水煲汤，也不可中途加冷水。
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原料：
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:z#eI{2=G.ns猪脚500克，雪梨4只。
w-_�NK3 \"TjzE vU]op配料：
uaroA%?7tRY,sy无花果8个。
*JUL1+h T*M) ! ,调料：
\Op: Py @9y.=.盐5克，胡椒粉2克。
制作方法：
QD$s?5tNSoq(&:lB（1）雪梨去皮洗净，每个切4块，去心和核；无花果冼净；猪脚洗净，切成重约30克的大块。
RhlCil "K�tJKtLDqe（2）把原、配料放入沙锅内，加清水2千克，武火煮沸后，文火煲2小时，用盐和胡椒粉调味。
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