菊花冬瓜脯
特点：
AE5)W'AR +D^?N*形如菊花，味爽瓜脆。
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原料：
ty dM\+Iau�)gn 5g冬瓜脯500克，黑珍珠、粟米粒共100克，番茄1只。
`)q4t2 S; 81F 调料：
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:n?:VQpJS番茄酱100克，糖50克，生粉200克，色拉油1000克（实耗200克），盐10克。
制作方法：
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j7 '（1）将冬瓜切成菊花状，用盐水浸泡15分钟后用自来水冲洗干净，用干毛巾吸干水分，拍上干粉备用；番茄制成花盏摆在盘中间。
/]:Lh+b2y6&[D(v(K（2）炒锅上火，倒入色拉油，烧至六成热时，下入冬瓜脯，炸至金黄色捞出，摆放在圆盘四周。
=O{rr!\M.$V~bY` t（3）锅留油少许，放入番茄酱、糖、水、盐，熬成糖醋汁，浇在冬瓜脯上再将黑珍珠、粟米粒焯水后撒在冬瓜脯上即可。
,bCNwwI`neUcz s^V|6�RZ+N(K:c6 wiU制作关键：
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~9X(lZ[ 冬瓜脯切菊花形时刀法要一致，入油锅炸时要炸脆。
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