三味真火鱼（武汉姜太公渔港创新招牌菜品）
特点：
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:7TIk9麻辣鲜香，鱼肉细嫩滑爽。
[4^om nNBbikH�/T%ij9M#$tXy5 (t)5+2菜品制作：
@#hJ ?60qkO!K#or\姜金华，姜太公健康菜肴嫡系传人，2006年带领弟子荣获江南地区创新菜大赛团体金奖，2007年荣获首届炒王争霸赛“江城虾王”荣誉称号，现任武汉姜太公渔港创新菜技术总监。
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主料：
L ! e:{�w40]L� 草鱼1000克（江鲶也可）。
4[i+~O|, xQ+辅料：
%EF|#ksE L&i aO鸡爪8个，泡萝卜150克，麻花150克，五花肉25克，大葱1根，红枣6颗，野山椒6颗。
G O7Md;X4Dx!3+3e-调料：
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uMI)7eXg调和油250克，火锅专用麻辣汤1500克，味精5克，鸡精5克，胡椒3克，香醋3克，蚝油10克，生抽3克，冰糖4克，啤酒半瓶，盐适量，生姜片10克，姜太公酱料75克，葱花2克。
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],]dX[~8$$YCd ubSmmbH= Mca火锅专用麻辣汤制法：
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@ z(jT9（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
zc? xJx.` !":N2�!7?!OK Dw^\dzzq=姜太公酱料制法：
/$F?Ni $ W k1o（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
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;（1）将鱼治净切片，鸡爪剁成小块，泡萝卜切成片，五花肉剁成末，麻花折段，大葱切段待用
o"!d2X0bT=Gx$8,Xq（2）鱼片放入清水中漂去血水，沥干水分后用盐码味，3分钟后倒入啤酒泡制待用；
(xD`eDu-�%&a?4up（3）锅内下调和油，将生姜片、酱料、肉末、泡萝卜片煸炒出香味，将麻辣汤倒入锅中煮开，下鸡爪、红枣、野山椒、大葱段、用啤酒泡制过的鱼片煮熟，调味后装入砂锅，撒上葱花即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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