三味真火鱼（武汉姜太公渔港创新招牌菜品）
特点：
K\H=(%1Zn (N7y麻辣鲜香，鱼肉细嫩滑爽。
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b5 :x6mj'BUI \b4HF` 菜品制作：
Q'5.-q$u6rq2g?Phq姜金华，姜太公健康菜肴嫡系传人，2006年带领弟子荣获江南地区创新菜大赛团体金奖，2007年荣获首届炒王争霸赛“江城虾王”荣誉称号，现任武汉姜太公渔港创新菜技术总监。
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主料：
@[ Sm[*%SF -?草鱼1000克（江鲶也可）。
=(Fdklbpk"@{jz3Etk辅料：
R2f=GF*6bh=/! :鸡爪8个，泡萝卜150克，麻花150克，五花肉25克，大葱1根，红枣6颗，野山椒6颗。
#R%gn Pt'#yd\1q调料：
Kf6C@PLG.nloA/UP调和油250克，火锅专用麻辣汤1500克，味精5克，鸡精5克，胡椒3克，香醋3克，蚝油10克，生抽3克，冰糖4克，啤酒半瓶，盐适量，生姜片10克，姜太公酱料75克，葱花2克。
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Lu. INZ=8Yj\K.B$gY?1h+d ),v:#?(8 yFaMI)E火锅专用麻辣汤制法：
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'C%D2EO\G （请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
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j3w~0B_B@K7:/51g:yO姜太公酱料制法：
o zb@F*&2j"q\iUp8（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
qW5$@CF`us|66（1）将鱼治净切片，鸡爪剁成小块，泡萝卜切成片，五花肉剁成末，麻花折段，大葱切段待用
Q=t{g;1VGfjmnT)m（2）鱼片放入清水中漂去血水，沥干水分后用盐码味，3分钟后倒入啤酒泡制待用；
a`lhlu1,*Q X l（3）锅内下调和油，将生姜片、酱料、肉末、泡萝卜片煸炒出香味，将麻辣汤倒入锅中煮开，下鸡爪、红枣、野山椒、大葱段、用啤酒泡制过的鱼片煮熟，调味后装入砂锅，撒上葱花即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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