查阅菜谱内容

豆花墨鱼仔

特色: i5+VhO96INy`/w6\
咸香微辣,主料脆嫩,汤汁爽滑。\EZak$J^(tg~\yz
j&8CU!pC~J)g|G@`
主料:rS,%lUSKE cCXr2
墨鱼仔、玉籽豆、腐泡椒4,;bM^K^qJ%rI} K^w
调料:@_I1%|/fjezj^,^1
味达美味极鲜、味精、红油W|_z3cX"$uu\ymD
制作:Jhoi&jJ[oUXdTDOQ85AS
(1)玉籽豆腐挤碎备用。P6DV=Nj?gGg#.
(2)墨鱼仔飞水。a?U:pp=D^vpRznD@
(3)勺内下底油、泡椒、葱姜末炸香下高汤、味达美味极鲜、味精,下主辅料,勾米汤芡,淋红油即可。N "r@w(|O)
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心