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时蔬锔雪蟹(潮洲海鲜菜)

特点: "Tr4q*Cd6Iq1B/EHc=k
海鲜香酥,时蔬鲜美。Igq6veb P~EvcXU/[
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主料:雪蟹!:vc+hP^mle2Y^8
辅料:香葱段、胡萝卜条、青椒条、花菇条、山药条 ]=w3VuM#_j*y2~X
调料:味达美蚝油、鸡粉、盐、味精、糖、生粉%% a&o!=Ro1{f`{ei0
制作:&y*Tv%t' p*eR(f%Xcoy
(1)把雪蟹杀斩成连腿八块,腿夹拍松后,沾少许干淀粉入油锅炸酥取出。- &Ax{/4jBTl2
(2)然后锅中留底油入葱段爆锅后入辅料和主料锔5分钟,入调料勾明芡,淋葱油装盘即可。 twt@ 1vw!ygR'=68
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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