红油脆哨糯米饭（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
Y% X f*09:?y-?t'S软糯香辣，油而不腻。为贵阳风味小吃。
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原料：
Ti(D[rVi ]|Dn2J糯米250克，五花肉250克，鸡蛋50克，炸 花生米10克。
hX? $ 'dk1 \Hm|-z 4调料：
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9"S,U~红油、盐、味精、葱花、甜酒酿等适量。
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制作方法：
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OuYa（1）先将五花肉洗净煮熟，切成小丁，入锅 加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿炒至肉丁呈棕红色时捞出，鸡蛋打入碗内调散摊成蛋皮切成丝 待用。
b -|N]1Jwc=keC=1k（2）糯米淘洗干净浸泡后入笼蒸熟，舀入大碗内，放上红油、盐、味精拌匀，撒上脆哨、蛋皮 丝、花生米、葱花即成。
P^e7d+B0fw +"=mqV0y01zE'=[G%9, \4技术要领：
g"$^fHoi#-fF9zd7A糯米饭要稍硬，不能蒸得过软。
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