豆沙窝（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
0qAP7DhrlOg6{+WyBd色泽金黄，外酥内软，糯香爽口。曾获第二届“中华名小吃”称号。
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皮料：
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7tP=J$"= 9v*(We"糯米500克。
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s~a;�-HN?c(馅料：
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Jn 芸豆250克，菜油、盐、味精、花椒粉、姜 末、葱花等适量。
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制作方法：
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2v+d&0[Wab8tr（1）糯米淘洗干净，浸泡蒸熟后舂至半茸备作皮料，芸豆淘洗煮至烂擦压成茸泥后，加盐、味精、花椒粉、姜末、葱花搅匀成馅待用。
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Ez)"F7' `（2）将舂好的皮料均匀地分为10个，摊平，包入馅心捏成圆窝形，放入油锅中炸至表面酥脆，色泽金黄即可。
l*cZZ Y?I2,oYrunq3JBws,2}Yn0-bXk技术要领：
+}k*(z6%A+Ia=Z`'油锅火候必须掌握好，芸豆须用冷水下锅煮， 煮得越烂越好。
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