糖麻圆（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
)$[RPU.|a=#@I DO壳薄内空，形似圆球，色泽金黄，糯绵香甜。
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原料：
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oCx _'U@v吊浆糯米面500克，芝麻50克。
.A)cX*]!7k#Q=5T5O`N调料：
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gqZW白糖25克，菜油、碱等适量。
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制作方法：
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:gvp（1）糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起，待水分滤干后放置4～5小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味后，加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形后，粘上芝麻。
dY"wA#y^p wS[hmkfK（2）入温油锅中炸，边炸边用平漏 勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金黄色即可。
ro==Y/?^ +?+ =4yfIVK=juXw= ! /gZ$t8技术要领：
( 1VeUc}YZP]c[t3S必须用温油炸，碱不能多，面要发酵好才会空心，芝麻要沾均匀。
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