凉拌沙松尖（云南昆明蔼若春酒店特色凉菜）
特点：
Bxrj*dc6 Dw=E5~Ixo沙松尖是长在云南山上的一种灌木，外形有点像松树，每年的3-6月可以采到鲜嫩的沙松尖，现在有真空包装品销往全国．市场售价每斤约9元，最适合凉拌，口感脆嫩清香（购买电话：13708401881）。
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ixC h菜品制作：
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; i�b .@ 柳红波，现任云南昆明蔼若春酒店总厨。
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原料：
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S新鲜沙松尖200克。
b g^76Zat}4Psms调料：
\*D%KqL 6x*9 ]lB蒜茸辣椒酱50克，盐2克，味精2克，糖3克，白酱油2克，红油5克，葱油5克。
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制作方法：
uj#g(1F1Ht3d`9ewUvxx（1）沙松尖洗净，入开水汆水2-3分钟。
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Q/（2）捞出冲凉，加入所有调料拌匀即可。
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