骨髓猪红煲（港粤传统家常名吃系列）
特点：
*h*)6jX#_L?o O 0N](具有浓郁地方特色，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。
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主料：
mvzh'dw7Dr k}=�f牛骨髓300克，猪红750克
DRZ28A,KiW{-4 e l配料：
oUKcCd=65G^J& w� 黑椒5克，姜、葱各3克，绍酒20克，芫荽5克，蒜茸、姜粒各5克，红椒粒5克，葱段5克，麻油3克，生油75克；
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vY0#y (WaQSpg调料：
lg0&IlH'){USJMd3$l胡椒粉2克，湿粉10克，二汤100克，精盐5克，味精100克，深色酱油少许，生油10克。
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制作方法：
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W!W （1）将骨髓的外膜去清洗净，盛于窝里，加入姜葱、10克绍酒，放入笼蒸熟后取出切成4厘米长的段。猪红用清水滚透。
k-?=}b4O}S+*S=JZ?（2）烧镬下油，放入所有料头起镬，再放猪红、牛骨髓，烹酒落二汤调入所有味料略煮，用湿粉打芡，加入麻油后倒入瓦煲，再放上火炉煲热，上面放芫荽即成。
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