梅子蒸肉蟹（港粤传统家常名吃系列）
特点：
XR
X8S:.;
G*^d(肉蟹与调好的芡汁腌制，上碟造型，入蒸笼蒸，梅子蒸肉蟹酸甜，蒸出来的美蟹美菜。
7o2c6u[(9;Och9=
主料：
PA8 7]nq^@U| g %肉蟹750克
_-L,S 0{�UH
� ?r#a调料：
W+@"'y nuE@F#90蒜茸10克，青、红椒米各5克，葱花10克，梅子酱75克，精盐1克，白糖25克，味精5克，胡椒粉0.5克，生油50克，生粉5克
UtF'0 sL(+U?QH"tVA x)nNv"G?vf
制作方法：
No&gF:E,5Td$pb ags^（1）将肉蟹治净，用梅子酱、白糖、味精、精盐、蒜茸、青、红椒米、干生粉、生油调成芡汁。
I| ='9&bPS!.='}2u（2）将治净的肉蟹与调好的芡汁拌匀腌片刻；上碟造型，入蒸笼蒸约5分钟至熟取出，撒上胡椒粉、葱花便成。
DghdNn kvXE{9Z~8l Cd
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
