百花酿鲜菇（港粤传统宴席菜品系列）
特点：
"wd a]V7si\#)]ev�色泽美观，鲜嫩醇香，清淡味美。
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原料：
eAC5Q i*Yo[I?m{ #?大小均匀的鲜菇16枚（每枚约为10克），百花馅250克，鲜虾仁32只，蟹黄30克，蛋清1只，干生粉20克。
制作方法：
!x{=b+ZP p#~&=$`q'（1）先将鲜菇洗净，削底（注意不要削得过深），用刀在鲜菇的顶部开十字口，把中间的鲜菇茎去掉。
"UkSvxI5+0rN�（2）把鲜菇拍上生粉，每枚鲜菇酿进百花馅17.5克，把它捏成瓶底形。
8-2,}GKMy]%)VY 6 K（3）把洗净腌好的鲜虾仁呈弯形平放在鲜菇的边上，把酿好的鲜菇抹上蛋清，放蟹黄在面上蒸熟便可。
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