豉汁蒸象拨蚌（港粤传统家常名吃系列）
特点：
(x]kd }-T6!aw)RT4W9n肉质爽滑，肉味鲜美，有浓郁的豉汁味及芳香。
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原料：
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,ot7Mg &d],本地象拔蚌6只(重约900克)，蒜茸10克，姜米10克，青红椒米10克。
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{ZH=ms26?aZ rk调料：
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=RD豉汁30克，蚝油10克，精盐2克，味精10克，白糖5克，深色酱油少许，葱花15克，生粉15克，麻油、胡椒粉适量，生油50克。
制作方法：
w? nF:z�w*_K),%NR（1）将本地象拔蚌连壳用刀破开两边，去外衣，洗净排放在碟上。
)R4P03ZzMw[q~"（2）把所有料头和调味料同放在窝里调匀后，均匀地倒在象拔蚌面，然后整碟放入蒸笼，用猛火蒸4分钟，取出倒去原汁，放上葱花，淋滚油便成。
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