香煎藕饼（港粤传统家常名吃系列）
特点：
d|E+L%As_MIv O9'有焦香味，外酥内嫩，增进食欲。
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原料：
IZLwhXy+1" 4j"Dw+e净莲藕150克，靓上肉250克，发好珧柱25克，香菇25克。
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V8fS+调料：
m6=[b;9*"4H D/O生粉30克，精盐3克，味精10克，白糖3克，生油75克。
制作方法：
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（1）将莲藕蒸熟切成细粒，上肉、冬菇分别切成细粒，珧柱研碎。
5bh p/|rm)(Z7`b（2）将上肉放在窝里，加入精盐、味精、白糖，用手搅拌至起胶，再加入珧柱、冬菇、莲藕粒拌匀，然后放入生粉，拌匀挞至起胶成馅。
?yt:W.=*O1 qB.（3）用油搪镬并取离火位，将馅分别做成每件约25～30克重的丸子放在镬上，要用镬铲压成饼形，把镬放回火位，用中慢火将藕饼两面煎至金黄色，以熟为度整齐地排在碟中便成。
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