港式牛仔粒（北京玉泉会所创新特色菜品）
特点：
N=p)Qe=Q5B$?+JpN?_c椒香味浓，肉嫩爽口。
CSu0W2(J
^a;\g
~[+"C"7{apvb`v~ Y0y菜品制作：
^m $ l2/A
Z7L )S-庞永，先后在无锡上海公馆、合肥徽商会馆任厨师长，现任玉泉会所厨师长，曾获得2008年第六届烹饪技能竞赛个人金牌、团体金牌。
主料：
2frDmC 6.\Iy}K . J 澳洲牛里脊400克。
^ AqX6yV&v]Z(ajpRE7:辅料：
3 x y*]'~Nwlqi$青、红椒碎适量。
]i9(M.a:s/ ]fekiv调料：
e'/@LBsE=? ,onQ牛肉汁5克，白糖2克，花雕酒5克，蔬菜汁20克，鸡蛋1只，老抽2克，黑胡椒碎5克，黑椒汁10克。
ep
,FR4GzX43 #c0W
制作方法：
W
� ;o]q17)9m^? A（1）将牛里脊肉改刀成丁状，加牛肉汁、蔬菜汁、白糖、花雕酒、老抽腌制半小时。
HjsCeB}[`C�sgs*r
（2）另起锅用黄油煎至七成熟，加入黑椒碎、黑椒汁炒香，收汁，装盘即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
