野山参炖鹿排（北京红太阳美食生态园创意风味菜品）
卖点：
0.V+ aSP6N.yI 6#滋补类菜品，口味浓香，味道浑厚。
qB1x@jfA\=Z= [`BN((82=Ha? $b ~8-A''G菜品制作：
b~k/&Jgr~NHcb4郝军，现任北京红太阳美食生态园来广营店总厨。
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C[w5 f.CkXcY3](: U:_/野山参：
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~?1Ya#H)PX?(DBK@n即野生人参，是五加科植物人参的根．因其根如人形，故名。栽培者为园参，野生者为山参。山参习惯上称作野山参，强调一个野字，意指纯野生林地中自然生长的人参。
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原料：
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fpQ.0鲜鹿排750克，野山参1根，水发香菇50克．白萝卜块100克。
jM3N"LSVyl5?gz调料：
D_9_/r#] xhZjO7,^KA料（家乐鸡汁3克盐7克，家乐烧汁5克），秘制香料粉8克，鲜汤1500克，芫荽、葱丝、红椒丝各5克。
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vaJd P
r;秘制香料粉配比：
LYYsV@*+ys1&v（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
tw K5 g#,t'I+AyO^9（1）将鲜鹿排冲水3小时（祛除腥味），改刀成6厘米长的块焯水。
b/ jNiw%.D2c*（2）放入沙煲中加入鲜汤、秘制香料粉、野山参，煲制1小时，加入白萝卜块、香菇及A料，再用文火煲15分钟，出锅装盆，放芫姜、葱丝、红椒丝点缀即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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