蛎黄菜窝窝（山东省威海市新隆泰大酒店家常胶东海鲜菜）
点评：
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f4y,|=r0xT茼蒿特殊的清鲜与蛎黄的咸鲜搭配和谐，清淡爽口，绿色健康。
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f3 _/BZm|l:lnA/菜品制作：
wTCmK bWKn%U ?b栾平森，山东烟台福山人。国家特一级烹调师，高级营养配餐师，师从海参王高速建大师、中国特级烹饪大师范维泉。现任威海新隆泰大酒店餐饮部经理、行政总厨。曾获首届江北水城文化旅游节金奖、第三届中华厨艺精英邀请赛金奖、首届黄河美食文化节特金奖。
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原料：
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8蛎黄150克，茼蒿100克，豆面40克。
'A*(z9WV:Fw|ZJU;/调料：
=Ja5v1YS)1au=wL盐10克，味精2克，香油5克，蒜泥30克，芥末20克。
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制作方法：
f'=(5 Vt\zo K$?3（1）蛎黄肉洗净余熟，茼蒿焯水。
`9#?4svcwII_py~`b（2）将蛎黄、茼蒿挤干水分，加豆面拌匀，再加盐、味精、香油搅拌，揉成菜窝窝。
7!CyZ)|w~|cC=wim.gR（3）将揉好的菜窝窝入汽柜蒸5-10分钟，取出装盘，与蒜泥、芥末调成的酱同上桌即可。
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