酸辣鸭架汤（传统家常汤羹菜品系列）
特点：
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oi酸辣适口，汤鲜味醇。
N P 9 #tx{]+@y} *LmYF[QZ"Vpw}M*O?菜品提供：
*0e&)gvCj_yobWem\7张恕玉，高级烹调技师、中国烹饪大师、餐饮业国家级评委、国家技能竞赛裁判员、国际青岛厨艺俱乐部秘书长，现任青岛航空大酒店总经理。
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原料：
RDf1F0mVuf!^ !w鸭骨架1架，鸭头1个
xcl*Cxm(n=07)QX调料：
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2gI=hMh~cUW色拉油30克，盐1克，料酒10克，白胡椒粉1克，花椒5粒，醋5克，香菜5克，香油5克
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制作过程：
FH/k9FV4Jod1JJ }L0G（1）香菜洗净，切成末。
m8 KVp/!4U ,q*ly（2）将鸭骨架和鸭头放入锅中，加入适量清水，用旺火煮半小时以上即成鲜汤。
p[mPm\s[#{IX[w{8/（3）沙锅置火上，放入色拉油烧热，下入花椒、胡椒粉煸炒几下，烹入料酒、鲜汤、盐，烧沸后撇去浮沫，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即可食用。
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