学士豆腐（广西南宁雨石阁饮食有限责任公司特色菜品）
卖点：
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uPZ&aJU,I简单易做，豆腐口感细嫩，酱香浓郁。
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L)hd[l酒店介绍：
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14%lzT=6Xa-p0mv广西南宁雨石阁饮食有限责任公司旗下有四家分店，在环境、菜品上均各具特色，充分展现了多元化经营的餐饮个性，从五光十色的东南亚菜、热情粗犷的巴西烤肉，到麻辣开怀的水煮鱼和精美、细腻的杭帮菜，能让人体会无穷的饮食乐趣。
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原料：
zt5!#Ca"//nIllzz-梅干菜20克，老豆腐350克，猪肥肉30克。
*9V kiFE:bOn ]调料：
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葱花5克，猪油15克，老酒20克，A料（味精、鸡精、白糖各5克，酱油10克，老抽6克），高汤75克。
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制作方法：
^ 7?_m,(I?YYS（1）豆腐洗净，切成1厘米厚、5厘米长宽的正方块；猪肥肉切成小方丁。
``g hk]WmRvGv}D（2）锅里放入猪油烧热，爆香梅干菜、葱花，入豆腐块翻炒，加入老酒、高汤及A料调味，大火烧开后，慢火煨烧出香即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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