家常炒河虾
家常炒河虾
注： 1、必须是米醋，镇江醋色深，会影响河虾色泽。
R}G?58
11`^}-ilvx
2、这是明虾的烧法，放入米醋可以逼出虾中的红色汁液。
�+371&7mkL -Y|ed3、米醋放多少，根据个人口味，要做到汁液呈红色，但又没有醋的酸味。
gSEU*|Iu3Ech4T Y:c$Z 2 "sTq/1
h97
原料:
6'I6QSk|Yw"h;mWnu3河虾半斤，葱姜、青辣椒,料酒、米醋，盐。
]-if7h�l_W'0rq
做法:
V#^:3?t#?rNO#V=鲜活河虾在清水中养护半日，使其褪去河泥土腥味。青辣椒洗净，切寸段备用。
+rOV;�zcQkjC}";河虾洗净，剪去胡须等。滤干。
u3L@~n2e)@lJ`
Z9L p5oC|=4="m9 K^Cs `h 起炒锅，食油适量。开武火。待油起青烟时，入河虾爆炒，翻勺数次，入青辣椒，加精盐、米醋,料酒，翻炒至河虾外壳变红色，青椒稍软就可。
l+
O2o!4$H8Ht^z)P
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
