胶东腌海螺（北京伊尹餐饮管理有限公司伊尹海参馆家常菜品）
特点：
4hW d;TlQ F#.AfS口感软嫩，突出了海螺的鲜味。
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J=%)v@"4r,Hv?itf.rjlmD%作者简介：
'.bpnoE/oE!bs;F李传河，鲁菜研究会理事，中国绿色厨艺大使，青年烹饪艺术家。2008年成立胶东海鲜俱乐部，合作酒店遍布山东、河北、山西、黑龙江等地，现任北京伊尹餐饮管理有限公司伊尹海参馆出品总监。
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主料：
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:]^!$r小海螺500克。
W0&z8ILYCLxVrq ,U6辅料：
q"mGe=&1xFjiau;zB葱、姜、青红尖椒各20克，西芹100克。
.oe]c% PXrH5wr.i调料：
l=-/]'[4 tP[7'e8酱油50克，花雕酒100克，味精20克，鸡粉20克，白糖30克，生抽100克，老抽10克，水1000克。
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制作方法：
nkS1p=tN9!(5 P7Uu:7（1）小海螺煮熟，挑出肉，洗净泥沙，放入盆中备用。
4\!O&u 0dTv\,p_SL （2）锅内放水，加入辅料小火煮10分钟，捞出辅料，加入调料，倒入盛海螺的盆中腌制4小时即可。
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