小米香螺（江苏省连云港市九龙国际大酒店创新菜品）
特点：
-G](yhuwK Kbi小米飘香，制法新颖。
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uk%'c$菜品制作：
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sJ{`~(r蒋伟，1976出生，江苏常州人，从厨16年。1995年毕业于武进西林职业高中烹饪专业，2000年毕业于北京师范大学经理管理专业。曾任常州湖塘金龙大酒店（三星级）厨师长、深圳富临大酒店（三星）中餐主管、明都大饭店中餐主管。2002年在新华园酒店管理公司获得“餐饮经理人”资格证书。现任连云港九龙国际大酒店行政总厨。
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主料：
| +[B4V!hq1z8 c~}香螺750克。
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配料：
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- �i QA熟玉米棒200克，小米50克。
#c�oYMLZL|Q6M6C调料：
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�A?盐5克，绍酒10克，鸡精5克，白胡椒粉3克，野山椒5克，高汤1000克，葱10克，姜片5克，色拉油50克。
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制作方法：
'IaXo@c7KB[Td # （1）小米洗净放入锅内，加高汤，煮熟成小米汤备用。
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}/&/�!yWF7!=_~N（2）香螺洗净、焯水，取出再洗净、控干水分。
9S$/`yCY^%$K\$（3）炒锅上火，入色拉油，下葱、姜片、香螺、野山椒煸香，再入小米汤烧开，转小火煮至香螺成熟，放入熟玉米棒，调入盐、鸡精、白胡椒粉，出锅装盘即可。
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