酒香脆蟮
特点：造型美观，形似山石，味浓脆爽
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原料：
/X\$'(EeoT''Uuki`蟮丝，红樱桃（车厘子），生粉
Thx"?T MF@]?ny;'D`l调料：
Ck'RK*tyst !I酒酿，酱油，白糖，绍酒，姜汁，味精，姜丝
制作过程：
JjrC lN Y[%R=^0 （1）将蟮丝拍粉下六成油锅中炸脆
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（2）锅底留油下姜汁，酒酿，少许汤，酱油，白糖，绍酒，味精烧开去杂质，然后倒入蟮丝翻匀出锅装盘，上面放蟮丝，红樱桃即可
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餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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