蒜汁海笋（热销春季食材烹调技法与思路创新菜系列）
春季思路：
D`)RH*n8z djx)\go此菜清脆爽口、滑嫩，适宜春季推出。
H;SoI$kHy V}Y5G Nh)Q=a,
K
+@s[.L介绍：
~?=| 7zP g hi,& 自推出换季菜板块后，得到读者们的关注，希望我们多介绍些春季菜品，打开他们的创新思路。我们将再次介绍十几款热销春季食材，详解春季创新菜的烹调技法和思路，相信会对您有一定帮助。
)Zz nSy�y)&# oI3a
�Phl%2|
=$8
rS热销食材：
VMSo_[7 Li-otYq|y^海笋。
sb!z.{NG_8'`8]BQGy=(+_9 B Z7B{市场售价：
gcIE XW(PToc15元／500克。
nD [=W~j0RD=sgec_I'LS3 [ sRr]1原产地：
u
Aq:LefV"HHr
;?K沿海地区。
=6&^FXO?N|sAb?}3B=+7*LM -uZiGn.c 加工烹调：
AX%?B?T%QifY}twOR使用前洗净飞水即可。
u4VF Blkz S'[58!
原料：
G"iFtXd~lK .�4t ?海笋50克，杭椒5克。
g(Hwwy+o-2d / 9N调料：
:/y*`ft n GV~F蒜蓉5克，京醋20克，东古一品鲜酱油、辣椒油各10克，芝麻油、鸡粉各2克，盐、味精、鲜辣汁、美人椒各3克，绵白糖1.5克，色拉油40克。
q`YW}#=o +)t?x7qH)
制作方法：
H}v Z_jbR(/Wj+7（1）将鲜海笋飞水，捞出沥水；杭椒、美人椒切滚刀块。
�Rl'/hbBP% (%tk/dYu（2）锅内放色拉油，烧至五成热放入杭椒、美人椒，煸至出香味即可。
rEg/acq}M;3
BS（3）将海笋改刀，放入盛器中，浇上煸好的杭椒和剩余调料，依次放入盛器拌匀，装盘即可。
BRGn3-~[
sX8/?9ou IN~H�;7vsF D
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
