什锦泡菜灼螺片（北京聚宝渔港创意新搭配凉菜）
创意亮点：
7QTMwsdX@yU"+} pq:四川泡菜一直都深受食客喜爱，制作时除了加入脆爽的蔬菜外，还加入了爽脆、鲜香的螺片浸泡，成品螺片鲜辣，口感脆爽。
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原料：
X5" G=N+`vOL.x鲜海螺350克，青笋、胡萝卜、芹菜各50克。
b`G* ==ACpt@Hw`T调料：
.{byXiaUZAbTsR?8tS四川泡菜水500克。
)D1jp8(y?�a?6RSJs}GIZ@8gR� lBVO[qjew
制作方法：
Vc'QD kfsb[m E.|1（1）海螺宰杀取肉，切成薄片放入沸水中大火焯10秒捞出冰镇。
|9W7kJVnL7}R7RBhg V$7NS;mo0�k1（2）将青笋、胡萝卜、芹菜放入四川泡菜水中浸泡24小时，然后将海螺肉放入，继续浸泡2小时取出装盘。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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