鲮鱼小杭椒（东方美食创新旺销凉菜系列）
旺销理由：
H~Pr$Z VUR%+�, 鲮鱼搭配杭椒，味美开胃，可热制冷吃也可热制热吃。
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原料：
.d %ag`/%z�RKR?j)[豆豉鲮鱼约150克，青、红杭椒各50克，紫甘蓝30克。
QE�A�3f&-7T,Q8?m7调料：
,Q")6y2\W|-KI&$"盐2克，味精3克，芝麻油2克，红油10克。
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制作方法：
[PbcN~uqt@0_o"7j（1）鲮鱼切丁，青、红杭椒入锅烙熟切成圈,。
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C~-'fa_L+^$BA@BK? aV（2）加入调料拌匀，用紫甘蓝托住，装盘即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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