碧绿海上皇
特点：
^:jGCz{ AVG:XT]z1碧绿爽脆，酱香味浓。
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主料：
!i6uNOuy) A#X n甜蜜豆150克，虾仁100克，带子肉100克，活海螺500克，彩椒20克。
N-/QG0M8jW|^ (m?调料：
?VY3XK` %y3zCyV=)DXO酱2大匙，精盐1/2小匙，味精1/2匙，黄油2大匙，水淀粉、色拉油适量。
制作方法：
y: =^sXult4C !FW7（1）将带子肉用精盐、黄酒淹制3分钟，海螺去壳，螺肉洗净片成薄片，彩椒切件，待用。
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（2）甜蜜豆摘洗干净，焯水。
iv W.Z[p|d:c_ xuhi（3）锅中加少许油烧热，下入甜蜜豆，精盐、味精、清炒摆入盘中。
aai-}s6w,XK&$R%（4）虾仁、带子、海螺片一同焯水，下入热油中滑一下油。
nBOF`$=7k[Oo7%] .;（5）锅入底油，爆香XO酱，下入彩椒件、虾仁、带子、海螺片、快速翻炒入味，水淀粉勾薄芡，出锅盛在炒好的甜蜜豆上即可。
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_|/mBPW&)kzRi7xTJ}操作要领：
� kH:@,$`8%6Q;6* 5XO酱爆海鲜时，翻炒速度要快，否则XO酱会粘锅，螺片也会老。
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