干炸鱼盒
特 点：
PTThEW=o-S?!&vc 酥香软滑，风味独特。
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主 料：
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GOx*%;?^D草鱼肉300克、瘦猪肉150克、鸡蛋2个、湿香菇15克、面粉50克、方鱼末5克、生油500克（耗100克）、胡椒粉、精盐、味精各少许。
做 法：
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B（1）将草鱼肉用刀切成厚片，再把鱼厚片中间片开（鱼片一边要相连），腌入姜、葱、味精后待用。
?Zs.RRGa#D_g@wCdk1（2）把瘦猪肉剁成茸，香菇切成细粒，和入以上味料、鸡蛋白，拌匀成馅酿入鱼片中间，撒上面粉待用。
e"}q]5t ?v'D3 *zd=(（3）将炒鼎上火，倒进生油，候油热时逐件放下鼎炸至金黄色捞起，摆进餐盘淋上胡椒油后才采盘。上菜时要配上甜浆2碟。
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旺菜秘籍
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