豆花海肠
特点：
Y9%u L^ 02x�7 bc?1j海肠脆嫩，豆腐软滑。
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原料：
hqFQ k` jJU Z-6oET'内脂豆腐1盒，海肠300克，松花蛋2个，黄瓜80克，炸香的腰果碎30克。
Jnh ]Ty%-jI2??调料：
&Od1X{\C r\;_d[];)自制酱汁100克。
制作方法：
(�Ty}bY]MH ?97VEN（1）将海肠两头去除（每侧约去除1厘米），待血水自然流出后控净，放在砧板上，用刀背从海肠的一头刮至另一头，以去除未控净的血水和内脏，洗净，改刀成长3厘米的段即可。
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wK?（2）内脂豆腐从盒中取出，洗净后切成1.5厘米见方的小丁；松花蛋去壳后洗净，改刀成8等份；黄瓜洗净后斜刀45度切成厚0.2厘米的片，摆入盘的四周装饰。
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N（3）海肠放入沸水中大火汆半分钟后出锅，用凉水冲凉后取出备用;豆腐放入沸水中小火汆1分钟后出锅，控水摆入盘中;松花蛋放入沸水中大火汆1分钟后取出，放在豆腐上，上面摆上海肠段。
`TRCB[zMxdN ;}J（4）海肠上撒上腰果碎后跟自制酱汁上桌，吃时将自制酱汁倒入盘中拌食即可。
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