东北大炖菜
特点：
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6RneVSh N CQ原料品种丰富，汁浓味厚。
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原料：
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*&8,(&j!MJg带皮茄子100克，扁豆100克，鲜玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。
r/_QNUY83r?rea5zw调料：
|o% H_+n,r]9DdtJ.gF盐、味精各6克，酱油15克，料酒10克，色拉油50克，葱姜各10克，鲜汤1500克，生粉5克。
制法：
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N$ZX5（1）将茄子撕成条状，豆角掰成4厘米长的段，五花肉切成2厘米见方的块。玉米斩成2厘米长的段，冬瓜切成1厘米厚的块。
nK6*=P/! 8?uZ-（2）锅内加底油，放葱姜爆香后，先下五花肉大火煸炒3分钟加入酱油上色，然后加入葱姜并放入茄子条、玉米块、冬瓜块大火煸炒，炒至有香味时加入鲜汤，烧开后放入盐、味精、料酒，慢火炖20分钟至软烂汁浓时勾薄芡出锅即可。
"{d S==? aG9q5]`[z$hI:e? Sr2 *nQ4j=制作关键：
�}G` 7%sV"4W&4炖制时要用慢火，方能各种原料炖至软烂入味。
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