木瓜沙律海鲜翅
特点：
,(.%;?Clk pPamu清凉可口，中餐和西餐的完美结合。
原料：
%Uo[? Va4:i) 木瓜一只，鲜三文鱼50克，大虾肉50克，发好的鱼翅50克，柠檬100克。
pR�/SH\?mO 4io%}u[调料：
,&006$=/9NlQN0t自制沙律酱50克，蟹子酱50克。
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irTZ~I8DHm�yQs(s自制沙律酱的制作：
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V6 @c!H( ')b7p&:（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
X` ( e/1b #:@E$l（1）将三文鱼和柠檬切成片放在一起加入少许冰块冰镇10分钟，将大虾肉去虾线用开水汤熟也放入三文鱼里和柠檬一起冰镇。
:\g( *2rqA`r*1qp（2）鱼翅用开水烫柔软放入500冰糖水（水和冰糖按1：0.4的比例）里，加入3、4片柠檬片，冰镇10分钟。
Z0Bw,-FFs_Xj$"（3）把木瓜切成两半，去籽，将三文鱼和虾肉一层一层（一层三文鱼一层虾肉）整齐放在木瓜里，加入调好的沙律酱，然后放上鱼翅，把蟹子酱（螃蟹子做的酱，呈红色）放在鱼翅上即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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