鸡油马拉糕
特点：
}5*OQ?EjoA} `U鸡油香味浓，口感松软，口味香甜。
x�= )VncjH.6D# 创意：
up r/CARY Jte(,c-根据蛋糕的制法创新，原来是用黄油做的，香味很浓，但是黄油的成本相对比较高，后来改用鸡油，同样有浓郁的香味，还降低了成本，效果不错。
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原料：
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+cf=e~3h@o{鸡蛋液600克，面粉400克，白砂糖500克，鸡油250克，奶粉150克，吉士粉125克，牛奶400克，发酵粉20克。
制法：
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i5,p.:１将鸡蛋液放在盆里加入牛奶搅匀，再加入白砂糖，搅至糖融化（一定要搅至充分融化，否则影响成品的口感）再加入面粉、奶粉、吉士粉、发酵粉拌匀，最后加入融化的鸡油，拌成糕浆，过滤备用。
] P8^ {9p40p's1%u２将糕浆加盖保温（夏天放在室温下，冬天放在40℃-50℃的环境中），饧发20分钟后装入盏内（盏内壁抹一层色拉油）再饧发10分钟（一定要进行二次饧发，否则不够松软），待发起后上笼屉大火蒸10分钟，取出去掉盏，扣装在盘中，点缀上桌即可。
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