茶聊鲜鲍（齐齐哈尔市鸿福大酒店特色菜品）
特点：
5`3VpE5}aDf6Xo 口感嫩滑，口味香浓，营养丰富。
F#(!"l-Z
!]A5*a0创新点：
C|!D ^cg B,MG\Ga|鲜鲍一般采用蒸和烧的方式较多，此菜结合法式火局蜗牛的制作方式来操作鲜鲍，同时放入口蘑及奶酪，成品营养丰富，更加完美。
UT8G{p3hubWYiPT3 pRf]wbM~1|Buh'wWbs菜品提供：
XG}h;\*G1YEL,?费春伟，广州人，曾于广州、北京、上海、大庆等多家星级酒店担任行政总厨，曾多次获得国内烹饪大赛金牌，现任职齐齐哈尔市鸿福大酒店行政总厨。
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原料：
:wiP::QuK f'�9ve#_大鲜鲍8只，龙井茶10克，罐头装口蘑1瓶约150克，芝士片8张，美极鲜10克。
w' RcA,4=]X|4ZY�4R调料：
$'KJy3(z)$=] Z$葱、姜各20克，盐2克，干葱头25克，姜粒5克，李锦记旧装蚝油5克，鸡汁5克，味粉2克，上汤250克，牛油50克。
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制作方法：
{mU W`@M*r)%EenO（１）先将鲜鲍去壳清洗干净，将锅洗净，加水放姜、葱煮2分钟捞出，放入鲍鱼飞水1分钟（其一去腥味，其二让鲜鲍定型），然后捞出鲍鱼加蚝油、鸡汁、美极鲜、味粉腌制一小时。
s�[@DT,vp`r2DoC\ （２）口蘑（用上汤煨过）用刀剁成粒，洗锅放入牛油、干葱头、姜粒炒香后放入口蘑，边炒边放少许盐调味。
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WTgh/l'$=}（３）龙井茶16片用开冰糖水泡20分钟（放糖可以冲淡一下茶叶的苦味，不致影响鲍鱼的口感）。
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C#z'Bd6Ze]@hVX （４）将鲍鱼壳洗净，飞水，上垫泡好的茶叶，放入腌制好的鲍鱼和口蘑，放入烤箱用150－180℃烤5分钟取出，再盖上芝士片，用220℃烤2分钟便可（芝士片放太早会溶化，从鲍鱼上淌下来，影响造型，如果放太晚，又可能化不开，经过实践，2分钟比较合适）。
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