川西臊子豇豆
特点：
q4y}s%
BaFOU2!L口感爽脆，酸甜适中，色泽分明。
?w
J
m GEY/LC9o _
原料：
4A�I//1^[%|ZKSD 豇豆200克，牛肉粒30克，冬笋粒5克，香菇粒5克。
M@GJK 5xp FV"C$+2~调料：
O8Cv�4THCGvr; P]阳江豆豉10克，盐3克，味精3克，白糖2.5克，鸡精2.5克，料酒2克，白胡椒粉0.5克，香醋2克，姜末、蒜蓉各1克，红油5克，花椒油1克，熟花生油10克，辣酱3克，纯净水5克。
)enSzz5X3?F0Ue`&
制作方法：
v7lnWL4'zp;ih+SY（１）豇豆切长10厘米的条，入沸水中大火汆1.5分钟，捞出放入冰水中冲凉，加2克盐、味精调味，摆入盘中。
iI,T}8 x784K -:nZ5（２）冬笋粒、香菇粒分别入沸水中大火汆10秒，捞出控水。
g c_Anb.$RMJ736（３）锅内放入熟花生油，烧至七成热时放入豆豉、姜末、蒜蓉、辣酱小火煸香，入牛肉粒小火煸炒0.5分钟，入冬笋粒、香菇粒大火翻匀，用料酒、胡椒粉、纯净水、白糖、鸡精、1克盐、香醋调味，淋红油、花椒油出锅，浇在豇豆上。
yi xut0H.gH[} er
*Fcb@`TOTx+SGv变换思路：
%akG}h{.5lqbIAKj如果将豇豆汆水后挽成结，造型更美。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
