特点：
5]I/wK2+ N^ E'色泽洁白，营养丰富，竹荪滑爽，千张味浓，汤味鲜香。
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原料：
Qd)a3WVtFc�Z0KMie千张200克，竹荪400克，西兰花4朵，香菇1只。
\,3p h/ $um .+s8L调料：
?#\( BUr) &Kr4b1上汤500克，鸡粉5克。味精4克，盐3克，生粉3克。
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制作方法：
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Hq'K?+x5（１）竹荪放冷水中，加入2滴白醋浸泡1小时，用清水反复冲洗去膜。
x6R%E1=k['#)\NKtQ（２）取净煲下面垫上香菇，将千张，竹荪依次放入，加上汤大火烧开转小火，煨制5分钟入味后倒出。
R*r W,!Qe(~ZLE （３）待稍凉后再把竹荪均匀的码在碗四面。
( 6$ _^&T/ ck'1（４）将千张卷成条插入碗内倒满上汤，上笼蒸15至20分钟，取出沥干汤然后扣入盆中。西兰花大火沸水汆半分钟摆盘。
.=.&x}+0 FiYvqD（５）剩余的上汤烧开，加鸡粉、味精、盐、生粉勾芡浇上即可。
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