生态腰卷（成都杜鹃庭园大酒店特色菜品）
特点：
"DR0^X0ZBa kjW 口味清香，口味脆嫩。
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6KTyCWYL点评：
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Xsly_ 88Z"|0En这款菜制法新颖，采用野生的鲜折耳根和猪腰，荤素搭配合理，口感很好。
OSyJX2S;}=FJ55iL\Ue^2L8bQ /P@Ep菜品提供：
W)BCt]=O=Sk.| p谭振林：中式高级烹调师，曾任华水湾邮电宾馆、成都银河烧鹅仔总厨，华亨大酒店总厨兼餐饮部经理，现任成都杜鹃庭园大酒店行政总厨。
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原料：
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[-h鲜猪腰500克，鲜折耳根、鲜香菜各80克。
"2 $nOh)"~[Y?Z调料：
;uG ^sI!\;&.q^青、红小米辣粒各25克，蒸鱼豉油70克，姜粒5克，蒜泥20克，盐5克，味精10克，红油30克，白糖5克，保宁老陈醋1克，白芝麻、香葱末各10克，料酒5克，色拉油2克。
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制作方法：
*VaFYVS6V C8xp;p'8（１）去掉猪腰的筋膜，将猪腰从中片开，去掉腰骚后片成长8厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片，入沸水中加料酒、色拉油大火汆1分钟，捞出控水。
7 [;{'H. )}|Do\f（２）鲜折耳根、鲜香菜洗净，切长10厘米的段，用猪腰片卷成卷，摆入盘中。
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ZI{rFW5?/T7（３）青小米辣粒、红小米辣粒、蒸鱼豉油、姜粒调成鲜辣味汁；蒜泥、盐、味精、红油、白糖、保宁老陈醋、白芝麻、香葱末调成蒜泥味汁；将以上两款味汁跟猪腰卷上桌蘸食。
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