石烹清宫藏羊（西安泰森大酒店特色菜品）
特点：
:(Jn|%?_} bYV羊肉鲜嫩，酱香味浓。
TRR 1
`uHqJWaJ2f{C
! rO`p1q#IZw,Z oC 菜品提供：
b#F(pfJa npn^kc曹斗，高级烹调师，四川烹饪协会会员，现任泰森大酒店行政总厨，任陕西省多家酒店技术总监，2000年西安市烹饪大赛海狮杯技能大赛金奖，2005年被陕西省饭店业十大杰出名厨。
peNt3ZSRs1-NL�a=G
原料：
pINg r5 j(e@/y$ |藏羊腿1只。
`+y5k Wma~wqH # ec调料：
G#`58 p`k$�N=y;青红椒圈、洋葱圈各150克，清水5千克,自制香料，生粉15克，黄面酱、美极酱油、盐各50克、色拉油2千克。
iz
J r $g=XD�* ^5 #eK=X/Fg*f?Bgk 自制香料配方：
/QuaJ`&Wqr~DgwU.（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
6!cqc\|`55BiiwYd)A|U}' R,HDt3hh C ]caqx8qg@$ K +J"L4�TFY:E0
制作方法：
~qbk*:u[^R89)i0.（１）藏羊腿改一字刀，冲水10分钟待用，将香料打碎，均匀抹在羊腿肉上腌渍3小时。
F?,? H&YU::5 =} /（２）锅内加清水，加黄面酱、酱油、盐，大火烧开，放入葱、姜进行调味，放入腌好的羊肉小火焖2小时。
7*J=KeV�bw " vc#hA（３）锅中放油烧至六成热，倒入调好的羊肉，浸炸2分钟后取出待用。
uZY-86 O%OW ~2?U（４）将炸好的羊肉放入石锅内，加原汤打芡浇在羊腿上，用青红椒圈、洋葱圈点缀即可。
5))J^/-oh_kh %h
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
