咸鱼鸡粒焖茄子
特点：
| zuDubYNnx~[pEJ家常菜品，口味咸鲜．
原料：
\=E6dSu6B7h;Fs{K^进口粗茄子250克，鸡脯肉50克，咸鱼（即黄鱼鲞）50克。
u6zU%c"9p}CFv8o�调料：
�_ASI`M)@ ^tr6k蒜、葱各5克，鲍汁50克，上汤30克，蚝油5克，白糖2克，味精1克，老抽2克，干生粉10克，色拉油1千克。
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制作方法：
KR)Xu B8$a'SS?Y.（１）茄子洗净去皮切段，鸡脯肉切粒，咸鱼切粒。
?F7-d �)^8D_'{8（２）茄子入七成热油锅小火炸2分钟炸熟炸透，鸡脯肉、咸鱼入沸水中飞水2分钟捞出控净水分。
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C（３）锅上火放底油烧至六成热，中火爆香葱、蒜，下鲍汁、上汤、蚝油、糖、味精、老抽调好味，下茄子、鸡肉、咸鱼小火焖约1分钟。
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2P$~@yLpbIV#（４）大火收浓汤汁，用生粉勾薄芡，装入热煲中上桌即可。
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