木桶仔鸡（邯郸华正美食园特色菜品）
特点：
0'}Cu Zk7O.Ums[干炒鸡肉，成菜鱼香味，没有汤汁。
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?f;菜品提供：
^|ALu^~er;dWL5�O姚海林，高级烹调师，擅长川菜及全驴宴的制作，曾任河北邯郸塞外香驴大酒店行政总厨，现任华正美食园行政总厨。
原料：
Qx_-Tfntr!/oLS|鸡腿2个，色拉油1千克。
Ft/mVO TAD 9Gwr调料：
3-y _XEQ1@g,&T?湖南辣妹子酱5克，盐3克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉1克，料酒5克，鹰栗粉5克，白糖20克，小茴香10克，香葱5克，干辣椒2克，花椒2克，芝麻2克。
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制作方法：
UHkI1kyU/=I}, Q（１）先将鸡腿去骨，切成拇指粗细的条状，用辣妹子、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、鹰栗粉腌渍入味。
b~SvdYv./K#]:P（２）锅注色拉油，油温升至六成热时放入腌制好的鸡腿，中火炸1分钟至外焦里嫩时捞出，倒入漏勺内待用。
\S2B$(`s?!$?;5ls（３）锅留底油，放入花椒煸炒出香味，倒入炸制好的鸡腿，翻炒，加入白糖、醋、香葱、芝麻炒匀即可。
T}wY61GK`T4 K2 ] s"z 2VD$5M514R8制作关健：
q�?vNGvPaHZ *2lINX$鸡腿去骨后，一定要腌制两个小时以上，保证鸡肉成分入味。
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